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糕點類

糕點柔軟油復配乳化劑

糕點柔軟油復配乳化劑

凈重:20kg/桶  

產品特點:佳麥貝爾糕點柔軟油復配乳化劑具有很好的改善糕點組織結構,提高細膩度;同時能有效緩解糕點淀粉老化,保持糕點口感柔軟;針對片糕及酥類產品,還能改善其層次,使層次更為分明。  

使用范圍:07.02糕點(雪媚娘、雪糍、冰皮、麻薯、片糕、發糕、餡餅、酥皮類等)

 建議添加量:按面粉計,添加0.5%~8.0%

咸蛋黃風味醬小樣

咸蛋黃風味醬佳焙小樣

包裝規格:250g/罐

產品特點:本品具有很好的提升產品風味,風味醇厚濃郁,可均勻的分布于糕餅里,排除使用蛋黃可能存在硬心、無油、起粉、白心的問題;同時大大的節約了成本。

使用范圍:各式餅類餡料、烘焙糕點、休閑美食及調味醬料

使用方法:直接添加混合均勻即可。

雪媚娘團

雪媚娘團

包裝規格:5kg/袋    4袋/箱

使用方法:將本品手工或機器搟皮、分切、包餡,成型產品。

使用范圍:糕點類

建議添加量:按生產需要適量添加

產品特點:本品是經過蒸煉加工后的半成品,可以直接用于制作雪媚娘、造型麻薯口感不粘牙、不糊口、爽滑Q彈。

雪媚娘系列

米制品專用淀粉

凈含量:4kg

產品特點:本產品主要用于雪媚娘、造型麻薯等產品,使用本品制作的雪媚娘、造型麻薯口感不粘牙、不糊口、爽滑Q彈。

使用方法:將本品與其他物料混合均勻后,再進行下一道工序。

雙效泡打粉(無鋁)

雙效泡打粉(無鋁)

包裝規格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:直接與粉類混合均勻即可

使用范圍:06.03小麥粉及其制品(06.03.02.03發酵面制品;06.03.02.04面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉;06.03.02.05油炸面制品);07.0焙烤食品

建議添加量:按粉類總量計,添加0.5%~3.0%

產品特點:本品添加到產品中,遇水或受熱會緩慢釋放二氧化碳氣體,增大產品體積,使產品組織松軟

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